"Miska", palabra quechua que significa "siembra temprana", fue inaugurada como la primera escuela móvil de cocina en Bolivia que recorrerá zonas rurales llevando consigo esperanza a cientos de jóvenes que mejorarán sus oportunidades de vida a través de una formación integral en gastronomía, el desarrollo de habilidades digitales y el impulso de emprendimientos juveniles que rescatarán y revalorizarán productos locales, fomentando un consumo saludable de alimentos y el cuidado del medioambiente.
La escuela móvil en Bolivia "Miska" recorrerá inicialmente territorios rurales del Chaco Tarijeño y Norte de Potosí, donde jóvenes y mujeres afrontan desafíos y problemas vinculados a la falta de formación de calidad, empleo digno, carencia de habilidades digitales, conectividad a internet y acceso a herramientas digitales, provocando una insuficiente articulación entre zonas rurales y urbanas y una permanente migración.
La escuela es una iniciativa de la organización ICCO Cooperación/Conexión con el apoyo del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) de las Naciones Unidas, la Embajada de Suecia en Bolivia y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
Para llevar una ofertas de calidad, la Escuela móvil ha montado todo el equipamiento necesario que consta de hornos, cocinas, menaje, utensilios, sistema de lavado, etc, para la formación en cocina, pastelería, panadería y/o transformación de alimentos con identidad. Además, cuenta con moderna antena de transmisión satelital digital que permitirá tener conexión a internet para la formación de jóvenes en habilidades digitales y promover así una apropiación y uso de tecnología para potenciar el talento y el emprendimiento de jóvenes rurales, mejorando sus oportunidades económicas.
En una nota de prensa, ICCO explica de esta manera el proyecto: "seguimos apostando por la gastronomía como una herramienta que mejora y promueve la seguridad alimentaria y nutricional, la recuperación y valoración del patrimonio alimentario de los territorios, la gestión ambiental del territorio, la reducción de desperdicios de alimentos, la conexión con circuitos cortos de producción-comercialización-consumo y el desarrollo de negocios con impacto social; beneficiando socioeconómicamente a los actores de la cadena alimenticia pequeños productores, jóvenes transformadores y consumidores".
En los próximos 2 años, ICCO CONEXIÓN, con apoyo de la Embajada de Suecia en Bolivia, BID LAB y FIDA, formará integralmente a más de 3000 jóvenes en gastronomía, a 8000 jóvenes en habilidades digitales y potenciará los emprendimientos de más de 1000 jóvenes en rubros vinculados a la cocina y turismo.
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